天然发酵食品：传统苹果醋

天然发酵食品指南

许多现代食品经过加热处理，并用快速的工业方法生产。Zaal Market回归传统发酵：让天然菌种慢慢地、不借助化学品地把果汁变成醋。我们的天然发酵食品就是这样制作的。

本类产品为食品，不能替代药物或医生建议。

Zaal苹果醋

自然发酵苹果醋用100%苹果制成，不加水和糖。它以传统方式自然发酵、不用化学品，酸度约5%，不含柠檬酸；天然矿物盐仅用于发酵过程。

如何辨别天然发酵醋

• 天然苹果香： 工厂醋气味刺鼻，天然醋则带有宜人的苹果香。
• 不含化学防腐剂： 天然醋不需要苯甲酸钠或焦亚硫酸盐，自身酸度就能保存。
• 颜色可能变化： 作为发酵产品，储存中颜色可能由浅米色慢慢变成褐色，这并非变质。醋母在生产过程中已去除，但包装后或储存不当时，仍可能形成薄薄一层。

日常用法与储存

• 晨饮： 取一两小勺苹果醋兑入一杯温水，可加一小勺天然蜂蜜。切勿直接饮用原液。
• 沙拉汁： 苹果醋配特级初榨橄榄油和少许粉盐，就是简单的沙拉汁。
• 储存： 天然醋无需冷藏，室温避开强烈阳光保存即可。

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