伊朗天然果糖浆（Shireh）、芝麻酱与酸石榴酱

伊朗天然果糖浆选购指南

传统水果糖浆是伊朗最珍贵的天然甜味料之一。市场上最大的问题是熬制方法：在敞口锅中以100°C以上长时间熬煮，会让糖焦糖化、颜色发黑、产生焦苦味。Zaal所有伊朗天然果糖浆都在40–60°C下真空浓缩、不沸煮，保留水果香气。

本类产品为食品，不能替代药物或医生建议。

Zaal糖浆对比

Zaal产品一览

1. 椰枣糖浆： 喜欢浓稠、带焦糖风味的可选伊朗椰枣糖浆；厨房常用可选经济装椰枣糖浆1公斤；更清爽的椰枣蜜适合给饮品调味。
2. 葡萄糖浆： 最传统的伊朗产品之一，有伊朗葡萄浓缩汁和葡萄浓缩汁1公斤，配黄油和传统面饼是经典吃法。
3. 桑葚与无花果糖浆： 白桑葚膏甜味细腻，无花果浓缩汁为早餐桌增添独特香气。
4. 三果糖浆与芝麻酱： 三果混合糖浆由三种糖浆等量调配。传统早餐还可选纯芝麻酱、现成的芝麻酱配椰枣糖浆以及酸甜的伊朗酸石榴酱。

如何辨别天然果糖浆

• 天然颜色： 真空浓缩的糖浆透亮，呈琥珀色至浅棕色，绝不浑浊、焦黑或像沥青一样。
• 真实果味： 第一口就应尝到葡萄、桑葚或椰枣的真实味道，而不只是葡萄糖或白糖的刺激甜味。
• 稳定浓稠： 好糖浆能流动但不稀薄，室温下不会很快变硬，也没有酸味。
• 遇冷细小结晶： 天气寒冷时天然糖浆中可能出现细小结晶，这是水果中的天然葡萄糖，间接温和加热即可消失。

储存

Zaal糖浆不含防霉防腐剂，请把瓶子放在干燥阴凉、避免阳光直射的地方。始终使用干净干燥的勺子：哪怕一滴水进入瓶中也可能引起发酵。开封后放在常温厨房或冰箱中保存。

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