冷榨食用油：伊朗特级初榨橄榄油与芝麻油

冷榨食用油选购指南

油是日常烹饪的基础。市面上大多数食用油用己烷等化学溶剂提取，并在200°C以上高温精炼，会破坏种子中天然的维生素和多酚。Zaal Market只专注于以机械方式、无破坏性加热的冷榨食用油。

本类产品为食品，不能替代药物或医生建议。

Zaal食用油对比

Zaal产品一览

1. 伊朗北部橄榄油： 伊朗特级初榨橄榄油用伊朗北部手工采摘的橄榄冷榨而成，酸度很低，富含油酸和多酚，为沙拉和地中海菜肴带来真实果香。
2. 冷榨芝麻油： 冷榨生芝麻油以干净芝麻冷榨，不经化学精炼和高温，适合日常烹饪和伊朗炖菜。

如何辨别真正的橄榄油和芝麻油

• 喉咙辛辣感： 尝一小勺纯特级初榨橄榄油，咽下时喉咙后部会有轻微舒适的辛辣感（来自刺激醛），并带橄榄苦味。无味无香的油是精炼油或掺混油。
• 自然沉淀： 未过滤的冷榨油底部可能有极细的种子颗粒沉淀，这是天然的表现。
• 冷藏测试： 特级初榨橄榄油放入冰箱会变稠并出现浑浊的天然脂肪结晶，回到室温后又会完全清澈。

储存

光、热和氧气会使不饱和脂肪氧化。Zaal食用油均以深色瓶储存和发货。在家请把油瓶放在远离灶台和烤箱的阴凉避光橱柜中，用后立即拧紧瓶盖。

海外买家可通过国际订购页面提交询单。