Тахини с финиковым пекмезом (восточный сет Арде Шире)

Тахини с финиковым пекмезом: традиционный восточный завтрак

Классический набор тахини с финиковым пекмезом (известный на Ближнем Востоке под названием арде шире) — один из самых популярных завтраков в Иране. Вместо готовой предварительно смешанной массы, которая быстро густеет и теряет шелковистость при хранении, Zaal Market предлагает продуманный комплект: 800 граммов чистой кунжутной пасты и 500 граммов натурального вакуумного финикового пекмеза в стекле. Такое разделение позволяет каждому смешивать порцию по своему вкусу непосредственно перед подачей.

Эта гармоничная кунжутная паста с финиковым сиропом служит великолепной альтернативой сладким магазинным кремам и конфетам. Как аутентичный восточный десерт арде шире, продукт не содержит белого сахара, гидрогенизированных растительных жиров, искусственных стабилизаторов и консервантов. Компания Zaal Market имеет экспортную лицензию; в наборе тот же финиковый сироп Zaal, на который есть лист лабораторного анализа.

Текстура и вкусовой букет

При смешивании двух компонентов в пиале эта натуральная смесь тахини и дошаба моментально превращается в глянцевую, бархатистую пасту со вкусом нежной жидкой халвы. Ореховая глубина обжаренного кунжута сглаживает яркую сладость фиников, создавая сбалансированный кремовый вкус. Смесь легко намазывается на хлеб, оставляя долгое приятное послевкусие без жирной тяжести и першения в горле.

Пищевая ценность (на 100 г)

Ориентировочные значения на 100 г арде шире:

Параметр	Значение на 100 г
Калорийность	~350 ккал
Белки	12 г (растительный протеин)
Жиры	20 г (из них 18 г ненасыщенных)
Углеводы	50 г (природные фруктовые сахара)
Пищевые волокна (клетчатка)	10 г
Микроэлементы	Кальций, железо, магний, калий, витамины B и E

Кулинарное применение

Как использовать этот сет:

• Классический утренний бутерброд: Смешайте две части тахини и одну часть финикового пекмеза в небольшой емкости и намажьте на теплый лаваш, тост или свежий багет.
• Обогащение каш и смузи: Добавьте ложку тахини и ложку дошаба в утреннюю овсяную кашу или творог.
• Фруктовый перекус: Обмакивайте ломтики яблока или банана в свежую смесь.
• Домашние десерты: Используйте при приготовлении домашних конфет из сухофруктов, гранолы и веганских батончиков.

Секреты правильного использования и хранения

1. Почему банки разделены: Настоящие мастера никогда не смешивают кунжутную пасту с пекмезом на заводе. При долгом совместном хранении кунжутная масса затвердевает. Смешивание прямо за столом дает идеальную шелковистую текстуру.
2. Естественное расслоение кунжутного масла: В банке с тахини масло семян кунжута со временем поднимается наверх. Это знак отсутствия эмульгаторов: просто перемешайте пасту сухой ложкой.
3. Вакуумный финиковый сироп: Дошаб бережно выпаривается при 40–60 °C, сохраняя темный рубиновый цвет и богатый вкус без жженой горечи.

Питательные свойства и умеренное употребление

Арде шире очень калорийна: на хлеб достаточно тонкого слоя. В Иране это традиционный завтрак, в том числе для детей старше трех лет; при аллергии на кунжут продукт есть нельзя. Это пищевой продукт, он не заменяет лекарства и консультацию врача. Ввиду высокой калорийности и естественной концентрации сахаров людям с сахарным диабетом или аллергией на кунжут следует употреблять продукт умеренно и по согласованию со специалистом.

Экспортные поставки и оформление заказа

Zaal Market поставляет натуральные продукты Ирана в Россию и Турцию с 2020 года. Зарубежные клиенты могут отправить заявку через раздел международный заказ. Вы также можете отдельно заказать моносортовую пасту кунжутная паста тахини или густой иранский финиковый пекмез.