Иранское оливковое масло extra virgin холодного отжима, 900 мл

Иранское оливковое масло extra virgin: богатство северных садов

Влажный морской климат, умеренное солнце и богатые минералами почвы создают идеальные условия для созревания сочных маслин. Компания Zaal Market поставляет масло, полученное механическим прессованием оливок без нагревания и применения химических растворителей. Это нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима передает аутентичный природный вкус южных фруктов.

Главный приоритет производства — бережный температурный режим и быстрый отжим после сбора урожая. Благодаря этому иранское оливковое масло extra virgin сохраняет структуру мононенасыщенных жирных кислот и свободную олеиновую кислотность на уровне менее 0,8%, что соответствует строгим мировым нормативам категории Extra Virgin.

Сенсорный профиль: свежескошенные травы и перечная горчинка

Качественное оливковое масло холодного отжима из Ирана обладает золотисто-оливковым цветом с изумрудным отливом. При откупоривании бутылки раскрывается яркий, свежий букет: аромат зеленых листьев, свежескошенной луговой травы и зеленого миндаля.

Во вкусе сначала чувствуется мягкая фруктовая нота, плавно переходящая в благородную растительную горчинку. В финале в глубине горла возникает характерное острое покалывание, похожее на перец. Это ощущение вызвано природным веществом олеоканталом, природным веществом свежего масла extra virgin.

Сравнение масла extra virgin с рафинированными маслами

Критерий	Оливковое масло extra virgin Zaal	Рафинированное оливковое масло	Обычное рафинированное подсолнечное
Способ отжима	Прямой механический холодный отжим	Химическая экстракция с нагревом	Промышленная термическая экстракция
Кислотность	Ниже 0,8% (Extra Virgin)	Искусственно снижена щелочью	Нейтрализована промышленно
Содержание полифенолов	Высокое (олеокантал сохранен)	Практически разрушены	Отсутствуют
Аромат и вкус	Свежие травы, фрукты, перец	Нейтральный, без запаха	Полное отсутствие аромата
Упаковка	Защитное темное стекло	Прозрачный пластик	Пластиковая бутылка

Применение в кулинарии

Премиальное оливковое масло в стекле великолепно раскрывается как в свежем виде, так и при деликатной тепловой обработке:

• Изысканные салатные заправки: Смешайте три столовые ложки масла со столовой ложкой яблочного уксуса, лимонным соком и щепоткой морской соли для свежих овощей.
• Финальный штрих к горячим блюдам: Сбрызните горячий отварной рис, чечевичный суп, овощное рагу или свежеиспеченный хлеб прямо перед подачей.
• Средиземноморская подача к хлебу: Налейте в блюдце, добавьте измельченный чеснок, черный перец и сушеный орегано для макания чиабатты.
• Легкое тушение: Прекрасно подходит для бережного пассерования овощей на слабом огне без перегрева выше точки дымления.

Как проверить подлинность масла дома

Определить качество нерафинированного масла можно простыми наблюдениями:

1. Тест холодильником: Поместите немного масла в холодильник при температуре 4°C на сутки. Настоящее масло с высоким содержанием олеиновой кислоты помутнеет и загустеет.
2. Перечное першение в горле: При глотании ложки чистого масла на задней стенке глотки обязательно ощущается легкое перечное покалывание.
3. Свежий травяной запах: Настоящее масло пахнет свежей зеленью и плодами, а не старым жиром.

Питательная ценность и баланс рациона

Оливковое масло богато олеиновой кислотой (омега-9), а также жирорастворимыми витаминами E и K. Это пищевой продукт, он не заменяет лекарства и консультацию врача. Поскольку растительные масла обладают высокой калорийностью (около 9 ккал на грамм), важно соблюдать умеренность в суточном потреблении.

Экспортные поставки и международные заказы

Компания Zaal Market поставляет натуральную продукцию Ирана на экспорт в Россию и другие страны. Покупатели из-за рубежа могут оформить международный заказ на сайте. Рекомендуем также обратить внимание на наше сыродавленное кунжутное масло и удобную двусторонняя мельница для соли и перца.