کره بادام زمینی

کره بادام زمینی بدون شکر زال یکی از مقوی‌ترین خوراکی‌های ورزشی و رژیمی است که تنها و تنها از آسیاب ملایم بادام زمینی‌های درجه یک ایرانی تهیه می‌شود. در این محصول هیچ‌گونه ماده افزودنی، پایدارکننده شیمیایی، اسانس، شکر تصفیه‌شده، نمک یا روغن هیدروژنه به کار نرفته است؛ تمام بافت لطیف و غنی آن از چربی‌های طبیعی و مفید خود بادام زمینی نشأت می‌گیرد. این محصول در ظروف شیشه‌ای ۲۰۰ و ۳۵۰ گرمی بهداشتی تولید و عرضه می‌گردد.

از منظر ارزیابی حسی، این کره رنگ قهوه‌ای طلایی روشن و بافتی کرمی، مخملی و در عین حال متراکم دارد. به محض باز کردن درب ظرف، عطر گرم، تازه و دل‌انگیز بادام زمینی بوداده ایرانی به مشام می‌رسد. در دهان، طعمی اصیل، آجیلی، غنی و کمی نمکینِ طبیعی حس می‌شود که فاقد هرگونه شیرینی مصنوعی یا چربی چسبنده مومی است و به راحتی با بزاق دهان ترکیب می‌گردد.

ارزش غذایی بادام زمینی (کره)

کره بادام زمینی خالص منبعی متراکم از درشت‌مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها به خصوص پروتئین و اسیدهای چرب غیراشباع است. جدول زیر مشخصات فنی و ارزش تغذیه‌ای تقریبی در هر ۱۰۰ گرم را نشان می‌دهد:

طریقه مصرف کره بادام زمینی

کره بادام زمینی انتخابی عالی برای ارتقای رژیم‌های غذایی ورزشکاران، کودکان در سن رشد و دوستداران سبک زندگی پرانرژی است:

• سوخت طلایی پیش از تمرین: یک تکه نان تست سبوس‌دار یا نان جو را با ۲ قاشق مرباخوری کره بادام زمینی بپوشانید، چند حلقه موز روی آن بچینید و کمی دانه چیا روی آن بپاشید؛ این ترکیب انرژی پایدار و فوق‌العاده‌ای به عضلات می‌رساند.
• صبحانه مقوی با اوتمیل: مخلوط کردن یک قاشق غذاخوری کره با جو دوسر پرک پخته و شیر گرم، بافتی کرمی و طعمی آجیلی به کاسه صبحانه می‌افزاید.
• اسموتی پروتئینی: یک قاشق کره بادام زمینی را با یک لیوان شیر، نصف موز و یک قاشق پودر کاکائو در مخلوط‌کن میکس کنید تا شیکی غنی و سیرکننده داشته باشید.
• همراه با تکه‌های سیب و کرفس: آغشته کردن قاچ‌های تازه سیب درختی به کره بادام زمینی یک میان‌وعده ترد، پرفیبر و سرشار از طراوت می‌سازد.

کره بادام زمینی اصل را چطور بشناسیم

برای تشخیص کره طبیعی و بدون افزودنی از محصولات بازاری به نشانه‌های زیر توجه نمایید:

• روغن انداختن طبیعی (پدیده دوفاز): در کره‌های ۱۰۰٪ خالص، لایه‌ای از روغن شفاف بادام روی سطح محصول جمع می‌شود. محصولاتی که در دمای اتاق کاملاً سفت و منسجم می‌مانند و روغن پس نمی‌دهند، بدون شک حاوی روغن پالم، چربی‌های هیدروژنه و امولسیفایر هستند.
• لیست ترکیبات تک‌ماده‌ای: روی برچسب باید تنها واژه «بادام زمینی» ثبت شده باشد. وجود روغن گیاهی هیدروژنه، روغن پالم، گلوکز یا شکر نشان‌دهنده دستکاری فرمولاسیون است.
• عطر تازه بادام زمینی: کره اصیل بوی مطبوع دانه بو داده دارد و اثری از بوی تند روغن کهنه یا ترشیدگی در آن یافت نمی‌شود.

مقایسه کره بادام زمینی خالص ایرانی با کره‌های تجاری

تفاوت اساسی کیفیت در جدول زیر گردآوری شده است:

فواید کره بادام زمینی و نکات سلامت

پژوهش‌های معتبر علوم تغذیه نشان می‌دهند مصرف معتدل کره بادام زمینی به دلیل وفور چربی‌های غیراشباع تک‌زنجیره‌ای و اسید اولئیک، در کنار فیبر بالا به تنظیم اشتها و احساس سیری درشت‌مغذی‌ها کمک می‌نماید.

این محصول خوراکی است و جایگزین دارو یا توصیه‌ی پزشک نیست. توجه به آلرژی: بادام زمینی از آلرژن‌های شناخته‌شده غذایی است؛ افرادی که دارای سابقه حساسیت به بادام زمینی هستند باید از مصرف آن جداً خودداری کنند. همچنین به دلیل چگالی بالای انرژی، ورزشکاران و افراد دارای رژیم لاغری باید در میزان مصرف روزانه (معمولاً ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری) تعادل را رعایت نمایند.

شرایط نگهداری کره بادام زمینی

شیشه را پیش از باز کردن در کابینت خنک و دور از نور نگه دارید. پس از هر بار مصرف، در صورت تمایل به کند شدن فرآیند دوفاز شدن، می‌توانید آن را درون یخچال قرار دهید؛ هرچند نگهداری در دمای معتدل اتاق نیز مشکلی ندارد به شرط آنکه پیش از مصرف با یک قاشق خشک و تمیز ظرف را به خوبی هم بزنید تا روغن سطحی با بافت کرمی مخلوط گردد.

سؤالات متداول

چرا کره بادام زمینی روغن می‌اندازد؟

روغن انداختن نشان‌دهنده طبیعی بودن ۱۰۰٪ محصول و عدم استفاده از روغن‌های هیدروژنه صنعتی و امولسیفایر است؛ کافی است ظرف را پیش از استفاده با قاشق تمیز کاملاً هم بزنید.

آیا این کره کاملاً بدون شکر و نمک است؟

بله، در فرآوری این محصول هیچ ذره‌ای شکر، نمک یا مواد نگه‌دارنده اضافه نشده و طعم آن کاملاً متکی به بادام زمینی تازه بو داده است.

تفاوت بادام زمینی ایرانی با نمونه‌های وارداتی چیست؟

بادام زمینی ایرانی به دلیل درصد چربی مطلوب‌تر، عطری به مراتب قوی‌تر، تازه‌تر و طعمی دلچسب‌تر نسبت به دانه‌های خشک و بی‌بوی وارداتی پدید می‌آورد.

ماندگاری کره بادام زمینی چقدر است؟

در ظرف دربسته و جای خشک و خنک، محصول تا چند ماه کیفیت اولیه خود را حفظ می‌کند؛ برای تازگی حداکثری توصیه می‌شود ظرف را با قاشق خشک مصرف نمایید.

برای یک تجربه متنوع از کره‌های آجیلی و پروتئینی می‌توانید از کره پسته خالص در فروشگاه زال دیدن کرده و راهنمای جامع صبحانه‌های پرانرژی سوپرفود را بخوانید.